|
|
Lasagne Met Rivierkreeftjes En Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Peper
2 teentjes knoflook
1 sjalotje
1 eetlepel olijfolie
zout ,
250 g broccoli ,
1 laurierblaadje ,
2 takjes tijm ,
1 pot visfond (a380 ml) ,
2 1/2 witte wijn ,
1 droge vermout ,
2 bekertjes crhme franche (a 200 ml) ,
400 g rivierkreeftjes ,
10 groene lasagnevellen ,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Knoflook pellen en halveren. Sjalotje pellen en fijnsnipperen. In pan olie verhitten. Knoflook en ui ca. 1 minuut fruiten. Fond, wijn, vermout, laurierblad en tijm erbij doen en op hoog vuur tot 4 dl laten inkoken. Saus zeven, crhme franche erdoor roeren en nog 5 minuten op hoog vuur inkoken tot lobbige saus ontstaat. Intussen grill voorverwarmen op hoogste stand. In grote pan ruim water met weinig zout en 1 eetlepel olijfolie aan de kook brengen. Lasagnevellen in kokend water in ca. 6 minuten beetgaar koken. Intussen broccoli schoonmaken en in kleine roosjes verdelen. Steel schillen en in kleine blokjes snijden. In steelpan met weinig water en zout broccoli in ca. 5 minuten beetgaar koken. Rivierkreeftjes grof hakken (8 ` 12 stuks apart houden). Lasagnevellen afgieten, met koud water overspoelen en in breedte halveren. Ovenschaal dun invetten. Hierin 4 lasagnevellen leggen. Helft van broccoli hierover verdelen. Op elk lasagnevel 2 eetlepels vissaus scheppen. Afdekken 4 lasagnevellen. Hierop helft van rivierkreeftjes leggen, met 3 eetlepels viscrhme per vel. Volgorde nogmaals herhalen. Afdekken met lasagnevel. Rest van vissaus over lasagne schenken. Lasagne ca. 10 cm onder grill in ca. 5 minuten goudbruin laten worden. Eventueel halverwege grilltijd wat saus over lasagne scheppen. Lasagnetorentjes op borden scheppen. Saus uit ovenschaal ernaast scheppen. Garneren met achtergehouden rivierkreeftjes
|
|
|